भोजन में कैडमियम का प्रयोग खतरनाक

ह्यूस्टन : भोजन में भारी धातु कैडमियम का सेवन करने वाली महिलाओं में स्तर कैंसर का खतरा बहुत ज्यादा होता है। एक नए अनुसंधान में दावा किया गया है कि जिन महिलाओं के भोजन में प्रदूषक कैडमियम की मात्रा जितनी ज्यादा होती है उनमें कैंसर के विकसित होने की संभावना भी उतनी ही ज्यादा होती है।

 

अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च की ओर से आज प्रकाशित इस परिणाम मुताबिक इस अनुसंधान के लिए उन्होंने 55,987 महिलाओं का अध्ययन किया जिनका मासिक धर्म चक्र बंद हो गया था। उन्होंने पाया कि इनमें से एक तिहाई महिलाओं के भोजन में कैडमियम की मात्रा ज्यादा थी जिसके कारण उनमें स्तर कैंसर होने का खतरा अन्य के मुकाबले 21 प्रतिशत ज्यादा था।

 

कैडमियम नीले-सफेद रंग का भारी धातु होता है। जल स्रोतों में औद्योगिक कचरे के मिलने और उससे खेतों की सिंचाई करने पर यह खाद्य पदार्थ में चला जाता है। खाद्य पदार्थों में साबूत अनाज, आलू, अन्य सब्जियों और शेलफिश आदि में कैडमियम की मात्रा ज्यादा पाए जाने की संभावना होती है।

(एजेंसी)