गेहूं की नई किस्मों से कैंसर का खतरा कम!

मेलबर्न : आस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने गेहूं की ऐसी किस्में विकसित करने का दावा किया है जिनसे उपभोक्ताओं को बड़ी आंत का कैंसर होने का जोखिम कम हो जाएगा।

 

राष्ट्रमंडल वैज्ञानिक और औद्योगिक अनुसंधान संगठन (सीएसआईआरओ)  और एडीलेड्स  विश्वविद्यालय नये खाद्य पदार्थों के विकास में गेहूं की इन किस्मों के इस्तेमाल को लेकर सहयोग कर रहे हैं जो पेट की सेहत को बेहतर बना सकेगी।
गेहूं की नयी किस्म में ऐसे रेशे और स्टार्च बचे रहते हैं जो इसके प्रसंस्करण के दौरान खत्म हो जाते हैं।

 

सीएसआईआरओ के मुख्य शोधकर्ता डेविड टोपिंग ने कहा कि कुछ किस्म के रेशे और प्रतिरोधी स्टार्च आधुनिक भोजन से खत्म हो गये हैं जिसके कारण बड़ी आंत के कैंसर और अन्य स्वास्थ्य संबंधी परेशानियों का जोखिम बढ़ जाता है।(एजेंसी)