Last Updated: Friday, March 8, 2013, 16:22
नई दिल्ली: बॉलीवुड, फैशन और संगीत से जुड़ी करीब 50 जानी मानी हस्तियों ने एक पुस्तक के माध्यम से अपनी रसोई के राज से पर्दा उठाया। इस पुस्तक में उन्होंने अपनी सेहत और खाने पीने से जुड़ी आदतों को साझा किया कि कैसे वे सेलिब्रिटी का दर्जा बनाए रखने के लिए बिना कोलेस्ट्रॉल वाले स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी भोजन करते हैं।
दिलीप कुमार, सायरा बानो, सोनाक्षी सिन्हा, अनुपम खेर, हेमा मालिनी, महेश भट्ट, सोनम कपूर, ओम पुरी और विद्या बालन उन नामचीन बॉलीवुड हस्तियों में शामिल हैं जिन्होंने इस पुस्तक में अपने भोजन की आदतों को साझा किया है जिसमें मांसाहार की चर्चा नहीं थी।
द वेगन किचन : बॉलीवुड स्टाइल..। नाम की इस पुस्तक को वेस्टलैंड द्वारा प्रकाशित किया गया और इसकी लेखिका अनुराधा साहनी हैं।
पुस्तक की प्रस्तावना में जाने माने चिकित्सक एसेलस्टाइन काल्डवेल और नील बर्नार्ड एवं फिटनेस विशेषज्ञ मिकी मेहता ने स्वस्थ रहने के गुर बताए हैं, जिसमें उन्होंने बताया कि कैसे स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी भोजन से हृदय की बीमारियों पर काबू पाया जा सकता है, मधुमेह की बीमारी को नियंत्रित किया जा सकता है और मोटापा को दूर भगाया जा सकता है साथ ही साथ फिटनेस को भी बढ़ाया जा सकता है। यह पुस्तक स्वाद, ग्लैमर और स्वास्थ्य का पूर्ण शाकाहारी रूप में मिश्रण है।
यह पुस्तक विश्व और भारत के विभिन्न भागों में बनने वाले स्वाथ्यवर्धक शाकाहारी भोजन (दूध या बिना दूध से बनी चीजों का शाकाहारी भोजन) का संग्रह है। ‘बैड मैन’ गुलशन ग्रोवर ने ब्राउन राइस पोहा की रेसिपी दी है। वे बताते हैं, ‘‘यह ऐसा भोजन है जिसे मैंने अपने बेटे संजय के कारण खाना शुरू किया। उसने मुझे इस बात से अवगत किया कि यदि मैं ब्राउन राइस से बना पोहा खाता हूं उसमें मौजूद फाइबर भी मैं ग्रहण करूंगा जो कि स्वास्थ्य के लिए सही है। इसमें स्वाद से भी समझौता नहीं करना पड़ता।
ओम पुरी ने पालक रायता पर रेसिपी दी है और कहते हैं, ‘‘पालक मुझे किसी भी रूप में पसंद है। कभी कभी चपाती के साथ रायता खाते समय मैं इनमें आलू को उबालकर उसे तोड़कर पालक रायता में मिलाकर भी खाता हूं।’’ मॉडल याना गुप्ता ने भी एक रेसिपी बताई। धनिया, पालक और ब्राउन राइस से बने इस भोजन में भी पालक होता है। वे कहती हैं, ‘‘मुझे यह भोजन बहुत पसंद है क्योंकि इसमें पालक होता है और पालक किसी भी रूप में मुझे अच्छा लगाता है।
महेश भट्ट ने भी पालक, प्याज और गाजर से बने सूप की रेसिपी बताई, वे कहते हैं कि यह बहुत अच्छा सूप है। जब भी मुझे कुछ हल्का खाने की इच्छा होती है तो सोनी मुझे यही सूप और सलाद बनाकर देती हैं। इसे आप पास्ता के साथ भी खा सकते हैं, जो पोषण से भरपूर भी होता है।’’ दिलीप कुमार को शाकाहारी भोजन करना पसंद है और उन्होंने आलू मटर की रेसिपी बताई है। उनकी पत्नी सायरा बानो ने भवनागिरी मिर्ची और आलू की रेसिपी दी है।
अन्य रेसिपी में राजमा (सोनाक्षी सिन्हा), ड्रमस्टिक सांबर (हेमा मालिनी), सूखा आलू या भूना हुआ आलू (सोनम कपूर), नारियल के साथ केरल पचादी या लाल कद्दू (विद्या बालन) और कश्मीरी दम आलू (अनुपम खेर) शामिल हैं।
(एजेंसी)
First Published: Friday, March 8, 2013, 16:22
