भोजन में ज्यादा फैट का होना खतरनाक

स्टॉकहोल्म:  अगर आप अधिक वसायुक्त भोजन का सेवन करते हैं, तो थोड़ा सावधान हो जाएं। हाल ही में हुए एक नये अध्ययन से पता चला है कि जो लोग कम वसा वाले दुध, दही और पनीर का सेवन करते हैं, उन्हें अधिक वसायुक्त दुग्ध पदार्थो का सेवन करने वालों की तुलना में दौरा पड़ने का कम खतरा होता है। शोधकर्ताओं ने अध्ययन के दौरान 45 से 83 वर्ष के 74,961 व्यस्कों का सर्वेक्षण किया। उन्होंने पाया कि अधिक वसायुक्त दुग्ध पदार्थो का सेवन करने वालों की तुलना में कम वसायुक्त दुग्ध पदार्थो का सवेन करने वालों में दौरा पड़ने का खतरा 12 प्रतिशत कम है। इसके अलावा इस्केमिक दौरा (जब मस्तिष्क की एक धमनी अवरुद्ध हो जाती है) पड़ने का खतरा 13 प्रतिशत कम पाया।

 

अध्ययन की शुरुआत में सभी प्रतिभागी किसी भी तरह के हृदय रोग, दौरा पड़ने की बीमारी और कैंसर से मुक्त थे। सभी ने अपनी आहार आदतों की जानकारी देने के लिए 96 खाद्य पदार्थो व पेयों वाली एक प्रश्नावली भी भरी थी।

 

एक विज्ञान पत्रिका 'स्ट्रोक' की रपट के अनुसार भोजन और पेय उपभोग आवृति को आठ श्रेणियों में बांटा गया।

 

स्वीडन स्थित नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एंवायर्मेट मेडिसिन, कारोलिंसका इंस्टीट्यूट में महामारी विज्ञान की सहायक प्रोफेसर सुसाना लारसन ने बताया, "कम वसा वाले, पूरी तरह वसायुक्त और विशिष्ट दुग्ध खाद्य पदार्थो की खपत के बीच सम्बंध और व्यस्क पुरुषों और महिलाओं में दौरा पड़ने के खतरे का परीक्षण करने वाला यह अब तक का सबसे बड़ा अध्ययन है।"

 

कारोलिंसका इंस्टीट्यूट के बयान के अनुसार दस वर्षो की समयावधि के दौरान कुल प्रतिभागियों में 4,089 को दौरे पड़े, जिनमें 1,680 महिलाएं और 2,409 पुरुष शामिल हैं। इनमें 3,159 को इस्केमिक, 583 को रक्तस्रावी और 347 को अनिर्दिष्ट दौरे पड़े।  (एजेंसी)