अंडे खाइए और सेहत बनाइए

लंदन: पिछले 30 सालों में अंडों के पोषण संबंधी लाभ बढ़ गए हैं। एक नये अध्ययन में पाया गया है कि पूर्व की तुलना में अंडों में ना केवल वसा, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी कम होती है, साथ ही उनमें ज्यादा विटामिन डी भी होता है।

ब्रिटेन के स्वास्थ्य विभाग द्वारा वित्त पोषित इस अध्ययन में पाया गया कि 1980 के दशक में बेचे जाने वाले अंडों की तुलना में आज मध्यम आकार के औसत अंडों में 25 प्रतिशत कम संतृप्त वसा होती है। संतृप्त वसा का संबंध हृदय रोग से है।

डेली मेल की खबर के अनुसार तब के अंडो में पाए जाने वाले 1.7 ग्राम संतृप्त वसा की तुलना में आज अंडों में 1.3 ग्राम वसा होती है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार एक दिन में 20 ग्राम तक संतृप्त वसा ग्रहण की जा सकती है।

शोधकर्ताओं ने पता लगाया कि अंडों में पहले के 202 माइक्रो-ग्राम कोलेस्ट्रॉल की तुलना में आज 177 माइक्रो-ग्राम कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है। कोलेस्ट्रॉल से धमनियां बाधित हो जाती हैं।

पूर्व की तुलना में इनमें कैलोरी भी कम पाया गयी। पहले एक मध्यम आकार के अंडे में 78 कैलोरी होती थी लेकिन अब उनमें 66 कैलोरी पायी गयी।

वैज्ञानिकों ने कहा कि अंडों में 1980 की तुलना में विटामिन डी की मात्रा लगभग दोगुनी पायी गयी। पहले के 0.9 माइक्रो-ग्राम विटामिन डी की जगह अब इनमें 1.6 माइक्रो-ग्राम पाया गया। विटामिन डी हड्डियों की रक्षा में और रिकेट्स बीमारी से बचाव में मदद करता है। (एजेंसी)