বাদাম ফিরনি

দাওয়াত তো হল। যে পদটা না হলেই নয়, তা হল এক বাটি ঠান্ডা ফিরনি (ওপরে বিন্দু বিন্দু জল থাকা মাস্ট)। তবে না জমবে!! কেসর-কেওড়ার গন্ধ ম ম করবে। এক চামচ মুখে দিতেই চোখ বুজবে। না বাকিটা বাস্তবে... দেখে নিন বাড়িতে কীভাবে বানাবেন ফিরনি।

কী কী লাগবে

দুধ- ২ কাপ
চাল- ২ টেবিল চামচ
চিনি- ৩ টেবিল চামচ
আমন্ড কুচি- ১/৪ কাপ
ছোট এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
কেওড়া জল- ১/২ চা চামচ
রুপোর তবক

কীভাবে বানাবেন

চাল কয়েক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। জল থেকে চাল তুলে নিয়ে মিহি করে বেটে নিন। ডেকচিতে দুধ বসান। ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে চাল দিন। চিনি আর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে আগুন থেকে নামিয়ে আমন্ড কুচি দিন। ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। ওপরে রুপোর তবক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।