ভোগের পায়েস

দুর্গাপুজোর পর এবার লক্ষ্মীপুজোর পালা। পরমান্ন ভোগে লক্ষ্মীদেবীকে খুশি করতে চান সকলেই। নতুন গুড়ের পায়েস এই সময় সবথেকে উপাদেও। তবে অগ্নিমূল্য গুড় যদি নাও পাওয়া যায়, কুছ পরোয়া নেহি। চাল, দুধ ও বাদাম-পেস্তা সহযোগেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ভোগের পায়েস।

কী কী লাগবে

গোবিন্দভোগ চাল: আধ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক: ১টিন
গরুর দুধ: দেড় লিটার
পেস্তা, বাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ
কিসমিস: ২ টেবিল চামচ
দারচিনি: ৪ টুকরো

কীভাবে বানাবেন

চাল ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে জল ধরিয়ে আধ ভাঙা করে নিন। এবারে চাল ও দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে আগুনে বসান। ফুটে উঠলে দারচিনি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে। চাল সিদ্ধ হয়ে দুধ শুকিয়ে এলে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন। কিসমিস দিয়ে দিন। আগুন থেকে নামিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে ওপরে পেস্তা, বাদম কুচি সাজিয়ে দিন। ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন।