চকোলেট কেক

ফেব্রুয়ারির শেষ। অথচ শীতের যাওয়ার নাম নেই। ওয়েদার চেঞ্জ আর শীতের মাঝে মন খারাপটাও যেন চেপে বসেছে। কিছুই যেন ভাল লাগছে না। সেইজন্যই মুড ঠিক করতে রইল জিভে জল আনা চকোলেট কেকের রেসিপি। চেখে দেখার আগে দর্শনেই মন খুশ।

কী কী লাগবে

কোকো-৩/৪ কাপ
হালকা মিষ্টি চকোলেট-৪ আউন্স
ফুটন্ত জল-২ কাপ
সাদা মাখন-১ কাপ(গলানো)
চিনি-১ ১ /২ কাপ
ডিম-৪টে
ভ্যানিলা এসেন্স-২ চা চামচ
ময়দা-২ ১ /৪
বেকিং পাউডার-২ চা চামচ
নুন-১ চা চামচ
ঘন ক্রিম-৩/৪ কাপ
চেরি জ্যাম-১ কাপ
হালকা মিষ্টি চকোলেট-৮ আউন্স

কীভাবে বানাবেন

ওভেন ১ ৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার ও নুন একসঙ্গে চেলে মিশিয়ে নিন। কোকো ও ৪ আউন্স চকোলেট একটা বাটিচে মিশিয়ে গরম জলে দিন। যতক্ষণ না চকোলেট পুরো গলে যায় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। মাখন ও চিনি মিশে ফুলে ওঠা পর্যন্ত ৩-৫ মিনিট একসঙ্গে মিশিয়ে নাডডতে থাকুন। ওর মধ্যে একটা একটা করে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে মেশাতে থাকুন। ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। ময়দার মিশ্রণ ও চকোলেটের মিশ্রণ একসঙ্গে মেশাতে থাকুন। ৯ ইঞ্চি মোটা বেকিং প্যানে মিশ্রণ ঢেলে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেকিং করুন।

ফ্রস্টিংয়ের জন্য একটা সসপ্যানে মাঝারি আঁচে ক্রিম ও ৮ আউন্স চকোলেট একসঙ্গে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না নরম হয়ে চকচকে ভাব ধারণ করছে। চেরি জ্যামও এভাবে আলাদা করে গলিয়ে নিন।

কেক ওভেন থেকে বের করে ঠান্ড করে নিয়ে মাঝখান থেকে দুটো লেয়ারে কেটে নিন। একটা লেয়ারের ওপর প্লেটের ওপর উপুর করে রেখে ওর ওপর চেরি জ্যাম দিন। তারপর আর একটা লেয়ার চাপিয়ে ওপরে ফ্রস্টিং দিয়ে দিন। সাজাতে চাইলে ওপরে হুইপড ক্রিম ও চেরি দিয়ে গার্নিশ করতে পারেন।