টমেটো, খেজুরের চাটনি

কী কী লাগবে:

৭-৮ টা টমেটো কুচি করে কাঁটা
১০টা খেজুর
১২টা কাজু বাদাম (ভেঙে নেওয়া)
বেশ কিছু কিসমিস
আমসত্ব
২টো শুকনো লঙ্কা
কুচি কুচি করে কাটা আদা
১/২ টেবিল চামচ সাদা তেল
১/২ কাপ গুড় (গুড়ের পরিবর্তে চিনিও ব্যবহার করা যাবে)

কী ভাবে বানাবেন:

ছোট ফ্রাইং প্যান নিয়ে তাতে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা ও কালো সর্ষে ফোড়ন দিতে হবে। এর মধ্যে কাটা টমেটো আর খেজুর, আমসত্ব দিয়ে মধ্য আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত টমেটো থেকে সব জল বেরিয়ে আসছে। এর মধ্যে আদা কুঁচি ও গুড় যোগ করতে হবে। সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মিশে গেলে কাজু কিসমিস ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।