ক্লাসিক এগনগ

এক কাপ এগনগে তোমাকে চাই। মেঘের মতো ঘন। একে স্বচ্ছন্দে ডেসার্ট ককটেল বলা যায়। বাজার থেকে ব্যুরবঁ হুইস্কি জোগার করতে পারলেই কেল্লা ফতে। উইসকনসিনের ননদ বা টোকিওর ভ্রাতৃবধু, হোমমেড এগনগ পেলে চক্ষু চরকগাছ হতে বাধ্য।

কী কী লাগবে:

হোল মিল্ক- ২ লিটার
চিনি- ৩ কাপ
ভ্যানিলা বিন- ১টা
ডিমের কুসুম- ১৬টা
ডাবল ক্রিম- ২ কাপ
ব্যুরবঁ হুইস্কি- হাফ কাপ
ডার্ক রাম- হাফ কাপ
জায়ফল- অর্দ্ধেক (গ্রেট করার জন্য)

কীভাবে বানাবেন:

পাত্রে দুধ, চিনি, ভ্যানিলা বিন (চিরে নেবেন) মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি গুলে যায়। অন্য একটি বড় পাত্রে ডিমের কুসুমগুলো ফেটিয়ে রাখুন। তাতে গরম দুধ ঢালুন। একই সঙ্গে হুইস্ক করতে থাকুন। এবার পুরো মিশ্রণটা নিবু আঁচে বসিয়ে দিন। কাঠের হাতা দিয়ে হুইস্ক করুন মাঝে মাঝে যতক্ষন না মিশ্রণটা ঘন হয়ে হাতায় জরিয়ে যায়। এবারে ছেঁকে নিয়ে ভ্যানিলা বিন ফেলে দিন। এতে ক্রিম, ব্যুরবঁ আর রাম মেশান। একেবারে ঠান্ডা হয়ে গেলে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। সার্ভ করার আগে উপরে জায়ফল গ্রেট করে দিন।