হুইস্কি অ্যান্ড চিলি টাইগার প্রন

ঝাল আর মিষ্টির ঝাঁঝালো গ্লেজ গায়ে মেখে আপ্লুত বাগদা। চিনে ডিনারের পারফেক্ট স্টার্টার। সঙ্গে সবুজ স্যালাড আর ক্রাস্টি ব্রেড।

কী কী লাগবে:

বড় পাতিলেবু ৩টে, দুটো লেবুর রস ও খোসা, একটা লেবুর শুধু রস
হুইস্কি- ৯০ মিলি
সরু দানার ব্রাউন সুগার- ১৮০ গ্রাম
বাগদা চিংড়ি- ২০টা, লেজ থাকবে আর বাকি খোসা ছাড়ানো
লাল লঙ্কা- ২টো, সরু করে চেরা
সাদা তেল- ১ টেবিল চামচ

কী করে বানাবেন:

২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেন প্রি হিট করতে দিন। একটা সস প্যানে লেবুর রস, হুইস্কি, আর চিনি মাঝারি আঁচে গরম করুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি মিশে যায়। চিনি মিশে গেলে আর নাড়বেন না। আঁচ বাড়িয়ে ততক্ষণ ঘন করে ফোটান ৫-৭ মিনিট। আঁচে বসালে কখনও কখনও হুইস্কি আগুন ধরে নেয়। নীলচে কমলা শিখা দেখতে পেলে আঁচ থেকে সরিয়ে নিন, হুইস্কি জ্বলে যাবে। খুব সরু করে গ্রেট করে লেবুর খোসা গ্রেট করে এতে দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। একটা ওভেন প্রুফ ডিশে চিংড়িগুলো সাজিয়ে তার উপর চেরা লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিন। একটু তেল তিয়ে ব্রাশ করে খানিকটা সস দিয়ে ১০/১৫ মিনিট প্রি হিট ওভেনে বেক করুন। হয়ে গেলে বাকি সস ছড়িয়ে অল্প ঠান্ডা করে সার্ভ করুন। অল্প পেঁয়াজ পাতা কুচি উপরে ছড়িয়ে দিলে দিব্যি দেখাবে।