লবস্টার বিস্ক

ঘন, উষ্ণ, নিবিড়, লাস্যময়ী ফরাসী স্যুপ, বিস্ক। ফ্রান্সের সৈকতাবাসে জন্ম বলে মূল উপকরণ সামুদ্রিক প্রাণী। আমরা গলদা চিঙড়িকেই বেছে নিলাম। বাগদা চিঙড়ি, কাঁকড়ার মাংসতেও যথেষ্ট স্বচ্ছন্দ। লবস্টার বিস্কের মাহাত্ম বুঝতে একবার অধরের নিবিড় চুম্বনই যথেষ্ট।


কী কী লাগবে:

গলদা চিঙড়ির মাংস ১/২ পাউন্ড
সাদা পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
লাল পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
রসুনের কোয়া ৬টা
হোয়াইট ওয়াইন ১/৪ কাপ
উস্টারশায়ার সস ২ চা চামচ
টাবাস্কো সস ২ চা চামচ
শুকনো থাইম গুঁড়ো ১ চা চামচ
ড্রাই শেরি ১ চা চামচ
পাপ্রিকা ১ চা চামচ
গরম জল ১ কাপ
টমাটো পিউরি ৪ টেবিল চামচ
তেজ পাতা ২টো
লবস্টাএ সস ১ চা চামচ
ঘন হুইপিং ক্রিম ২ কাপ
মাখন ৪ টেবিল চামচ

কী ভাবে বানাবেন:

সস প্যানে তেল গরম করে সব পেঁয়াজ আর রসুন দিয়ে ভাজুন। অল্প ভাজা হলে হোয়াইট ওয়াইন দিন। উস্টারশায়র সস, টাবাস্কো সস আর থাইম দিয়ে দিন। শেরি মেশান। পাপ্রিকা, গরম জল আর লবস্টার সস মেশান। টমাটো পেস্ট আর তেজপাতা দিন। ১০ মিনিট সিম আঁচে রাখুন। ক্রিম আর মাখন মিশিয়ে ফোটান। এবারে গলদা চিঙড়ির মাংস দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না সিদ্ধ হয়। ক্রাস্টি গারলিক ব্রেড দিয়ে সার্ভ করুন।