Last Updated: Thursday, September 27, 2012, 14:48
বাঙালির রসনায় মাছের স্থান নিয়ে আলোচনা বাতুলতা প্রায়। ইলিশ থেকে শুঁটকি পর্যন্ত যে বাঙালির ব্যপ্তি, সেই বাঙালি যে মাছের কাঁটাকেও তার হেঁসেলে উচ্চাসনে বসাবে সেটা তো বলাই বাহুল্য। বাড়িতে যে কোনও বড় মাছের কাঁটার জোগান তো সব সময়েই থাকে। নিদেনপক্ষে একরকমের না হলেও ভিন্ন রকমের মাছের কাঁটা পাওয়াটা মোটেও কঠিন নয়। অতএব না জানিয়ে ভরদুপুরে বাড়িতে অথিতির হঠাৎ আগমন ঘটলে চটজলদি বানিয়েই ফেলা যায় কাঁটা চচ্চড়ি। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে অন্যরকম মেনুর স্বাদে অথিতি খুশ। সঙ্গে রাঁধুনীর রান্নার হাতযশের নিশ্চিত প্রশংসাটুকু উপরি পাওনা।
