ভাইফোঁটার ভুঁড়িভোজ: কাঁকড়ার আদরে চিংড়ির পাতুরি

ভাইফোঁটা মানেই পোটপুজো। প্রতিবছর ভাইয়ের পাতে নতুন কিছু দিতেই হবে। নিজের হাতের খেল দেখানোর জন্য এর থেকে ভাল দিন আর হয় না। কাঁকড়া, চিংড়ির এমন একটা জমাটি যুগলবন্দী ভাইয়ের পাতে তুলে দিতে পারলে আপনার ভাইফোঁটা হিট করবেই।

কী কী লাগবে

খোসা ছাড়িয়ে কাঁকড়ার মাংস-২০০ গ্রাম
চিংড়ি মাছ-১০০ গ্রাম
কলা পাতা-৪টে
বাটা নারকেল- ৫০ গ্রাম
সরষে বাটা-২৫ গ্রাম
কাঁচা লঙ্কা- ২৫ গ্রাম
আদা বাটা-২৫ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো-আন্দাজ মতো
সরষের তেল-পরিমান মতো
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন

চিংড়ি মাছ বেটে নিন। কাঁচা লঙ্কাও বেটে নিন। একটা বড় বাটিতে কাঁকড়া, চিংড়ি, সরষে বাটা, নারকেল বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, তেল, হলুদ, নুন দিয়ে ভাল করে একসঙ্গে মেখে নিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এই সময় কলাপাতা ছোট ছোট চৌকো আকারে কেটে গরম জলে অল্প ভাপিয়ে নিন। নাহলে মোড়ার সময় ছিঁড়ে যেতে পারে পাতা। মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে হাতের চাপে চৌকো চৌকো আকারে গড়ে নিয়ে পাতুরির মতো কলাপাতায় মুড়ে নিন। সুতো দিয়ে ভালো করে বেঁধে নিন। মাইক্রোওয়েভে ৫ থেকে ৭ মিনিট বা গ্যাসে গরম জলের ওপর তলায় ছিদ্রওলা থালার ও পাতুরি রেখে ভাপিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।